Последние вести с полей и огородов: начали созревать яблоки и груши!
А это, как говорит народная примета))) к ШАРЛОТКАМ!
не мне Вам рассказывать, что такое шарлотка и как её приготовить, но вот варициями на тему готова поделиться.
Предлагаю испечь пирог с грушами, в качестве теста используем классический бисквит:
5 яиц
стакан сахара
стакан муки
чуть-чуть соли.
Итак, все по-порядку:
груши дачные - примерно 1 кг (помыть, удалить сердцевину, порезать. если у груши очень жесткая кожа - почистить)
Тесто:
отделить белки от желтков (используем 5 яиц)
белки взбить с сахаром (1 стакан) до густой пены.
добавить желтки, осторожно вмешивая в сбитую массу
добавить 1 стакан просеянной муки, осторожно смешать.
при добавлении желтков и муки миксер лучше не использовать, т.к. взбитая из белков пена быстро осядет под тяжестью муки.
добавить чуток соли, я добаляю еще 1 пакетик ванильного сахара (8 гр)
все, тесто готово!
далее надо смешать порезанные груши и приготовленное тесто.
все это выложить в форму, предварительно смазанную маслом и присыпанную мукой и в горячую духовку (первые 30 мин на 180С, далее на 150С)
Общее время выпечки индивидуально и зависит от количества добавленных фруктов: чем больше фруктов, тем дольше надо держать в духовке.
мой пирожок с указанным количеством продуктов "сидел" в духовке 1 ч 10 мин.
приготовление можно упростить: если нет времени или желания взбивать белки, добавлять желтки и прочееее, то можно просто замесить яйца+сахар+мука+соль+фрукт, но в этом случае обязательно надо добавить разрыхлитель или соду+уксус, иначе тесто не будет подниматься и пирог не пропечется.
Мне не удалось сфотографировать пирожочек во всей красе (пекла в ночи, а утром проснулась - половины уже нет...)
Если на готовый пирог выложить взбитый с сахаром яичный белок, украсить фруктами (у мну должны были быть груши, которые не положила в тесто) и поместить в горячую (200С) духовку на 10 минут, то получается вообще полный отпад: и красота, и вкуснота, и гостей накормить приятно))))))
Тему ШАРЛОТКИ буду развивать и продолжать!
ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!!
Крок О Дил и Девочка
да нууу... завтра на пляжу залягу... да и высплюс.. а то тут Мая какая-то странная... вроде и старенькая, а шифруется.. понять не могу кто это... а столько дрязг вокруг.. тьфу
СтЕКа
хорошо, шо мну некада, дома суета - сборы на юга, я не подхвате...поетому даж спрашивать не буду ихде та мая.
Soroka
ух тыыы, какой агригат)))))))
СтЕКа
ему лет десять, одна из первых отечественных моделей, сейчас современные навороченнее и круче, но мой пока работает старичок - менять не буду.
Soroka
и нинада, пусть пашет)))
Ludasha
и аэрогриля тож нетути ((((((
Soroka
слух, ну с этим надо что-то делать)
Ludasha
Так я себе-нищебродия...................
Soroka
а вот и не поздно, можно с яблоками, со сливами, с персиками, с чемдушапожелает))), а можно все это смешать)
evsal
Да тут не столько чего ДУША пожелает, сколько то, ЧТО имеется в неличии/осталось и КАК сделать так чтобы оно не испортилось. Именно поэтому "успел" извести всю грушу. А это около 4 12-литровых вёдер. Следующие на очереди яблоки, сливы, рябина, боярышник.
Soroka
вот и карты в руки: микс яблок со сливами в этом пирожке очень даже вкусно))))
evsal
Надо будет попробовать...
А так, в принципе, варенье боярышник с яблоками (1:2) тоже очень неплохо получилось.
Soroka
ни разу не пробовала)
сами варили?
evsal
Конечно сам.
Советую - даже мне понравилось. Только яблоки нужны "правильные", а не этот "заграниШный глянец", как я его называю. И грушу я также извёл. Только её я делал с лимоном/ апельсином (кг:шт). А т.к. за раз в тару входило 2 порции то иногда делал лимон+апельсин. ТОже по своему оригинально. В итоге 700-гр банок (в которых обычно корнишоны продают) получилось 29шт.
Soroka
мамочки)))))))) 29 штук))))))
надеюсь, едоков достаточно?
вот честно-честно, я встречала женщин, умеющих забивать гвозди и чинить розетки всякие и раковины...., а вот мужчину, который умеет варить варенье, впервые)))))
пирог тоже сами печь будете?
evsal
29 банок... а что, не так уж и много. От 5 по тем или иным причинам "пришлось избавиться". 4 обменял соседке на 2 аналогичных банки огурцо/помидоров и 2 кабачков. Получается уже 20. Но это ещё не всё, это только один вид. Позавчера заправил 4 банки черноплодка с апельсином. Сегодня - 3 банки яблоки с боярышником. Сегдня поставил черноплодку с грейпфрутом. Думаю получится банок 6-7. Есщё есть красная рябина. Её я буду делать с яблоками. Это будет где-то 3-4 банки. И из-за того что, как я уже писал, мне поравились яблоки с боярышником, то хочу его ещё банок 6-7 сделать.
Конечно, сам. И не только его (пирог)...
Soroka
какой же Вы домовитый))) хооозяяяйственннный)
evsal
Спасибо. Когда положиться не на кого, приходится, как говорится, выкручиваться
Soroka
ну как же так?...
тогда почаще заглядывайте в мои рецепты, все простые в приготовлении и гарантированно вкусные *с трудно скрываемой гордостью*
evsal
спасибо, конечно, но как раз в плане наличия рецептов проблем нет. Тут немного другое...
Soroka
???
ну как хотите (
* в раздумьях: ну вот, пиар не удался...*
evsal
очень даже хочу... куда заходить-то?
Soroka
вот даже теперь не просите)))))))))))
evsal
Значит опять придётся выкручиваться. Ну ничего. нам не привыкать
Soroka
лучше поделитесь своими рецептами, раз мои Вам не интересны)
evsal
я же сказал, что инетересны...
evsal
Кстати, как раз сейчас мне нужен рецепт пирога в котором начинка (варенье) наверху. И как правило на эту начинку кладут полоски из теста крест накрест. А то у меня варенья много получится.
evsal
во-во-во, самое оно. Большшое сердечно-сосудистое спасибо!
Но сей момент прибавилось 3 банки красная рябина с яблоками и 6 банок яблоки с боярышником.
Soroka
Вы прям неутомимый кулинар-заготовитель)))
evsal
Я просто жмот - не люблю когда пропадает то, что можно использовать. И люблю извлекать пользу/выгоду из всего, особенно, когда для этого не требуется никаких затрат.
Есть в экономике такое понятие, как "потребительская выгода". На пальцах: вам нужен утюг. Его стоимость 3000р. Если вы его купите, то 3000 можно занести как "расходы". Если вы договорилсь, допустим, с теми, кого позвали на свой Д/Р и они вам подарили этот самый утюг, то эти 3000 и будут потребительской выгодой. Денег у вас больше не стало, но при этом вы получили блага, не затратив при этом стоимость этих благ.
Все ингердиенты у меня халявные, ну кроме сахара ес-но.
Soroka
жадина-говядина)))))))
домовито-хозяйственно-экономный)
Джинни Джоу
Ха... а гости напили-наели... на 10000.. ну и где выгода??? дешевле было просто самому утюг купить.
Самая Нежная Н
он пишет что всё халявное..
триндец..
а ты думаешь он, что, тебя разносолами накормит?
неа...он те выставит на стол банку варенья и ломоть хлеба и сиди, блин, празднуй, блин..
ну и мужик пошёл...ппц...
Ната-соло
А чего? Для "женицца в самый раз - хозяйственный, всё в дом, всё в дом...
Самая Нежная Н
угу...
и у жены всё посчитает..
её возьмёт и своего не отдаст
evsal
Ну, допустим, не вам судить у кого и чего я буду считать...
evsal
вот уж точно жмотило
Самая Нежная Н
ненуачё... завести себе утку под кроватью... она тебя будить будет по утрам... а на НГ её можно зажарить...
Ната-соло
Завести - не напасть, заведя бы не пропасть... будить будет не только утром...а вот на новогодний стол - это на любителя....очень сильно большого... последователя Малахова...
Джинни Джоу
вот я тож чета захотела.... зайду седня куплю
Показано с 181 по 240 из 276 комментариев
Блин, поздно я эту тему заметил... Все груши успел извести. Они у меня... точнее у соседки жёсткие - так не поешь. Который год почём зря пропадали.