Можете меня расстрелять, но фоткать не умею..... поэтому просто... пришла и говорю....
Сегодня удались..
тесто....
2 стакана муки
1 чайная ложка соли
1 стакан холодной воды... можно больше.. зависит от муки
фарш
500 г бараньего фарша
1 луковица
соль, перец
полстаканы воды
Просеиваем муку через сито.. делаем углубление.... солим.. в углубление заливаем воду.. начинаем месить..... хорошо, если есть мужчина... он продолжает месить.... почему-то тесто обожает мужские руки... хмммм.. впрочем, как и все.... Примерно минут 15.... хммм.... потом оставляем тесто в холодильнике.... пусть уже передохнёт.....
Мелко режем лук... в него соль, перец молотый и скалкой все это дело давим..... до слез....потом все в фарш бараний..... добавляем водички... чтоб такая приятная на вид и ощупь субстанция получилась....
тесто скатываем в колбаску... отрезаем примерно равные кругляшки.... и раскатываем.... тесто не должно липнуть... ежли вдруг прилипает... то растительным маслом его! чуть-чуть....
выкладываем фарш... и слепливаем краешки.... раскладываем в ожидании на посыпанном мукой столе...
в казане... или большой кастрюле с толстым дном... наливаем растительное масло... ахххх... целую бутылку... можно полторы... карочи.. много... ставим на огонь...и греем.. можно чуть водички капнуть.... как зашипит - готово.... бросаем туда наши чубуречные заготовки... главна.. чтобы в заготовках дыркаф не было....минут 5 с одной стороны... как приятного вида станут... на другую.....и готовые уже в мисочку.....потом следующие.... если, которые с дырками.... они должны быть последними.....
эххххх.... фыкусные вышли.. но чёта кончились сразу
Джинни Джоу
эээээ..... новые еще не подошли... а прежние закончились..))))))
Джинни Джоу
* вытянула руки.. посмарела на свои*.. да у меня тоже какие-то не очень палочные.....
И это моя жизнь
кстати с прошедшими) Ну и с наступающим Старым новым годом! У кого еще такой есть...))))
Джинни Джоу
ну а куда ж он денется? есть!
И тебя тоже! Улыбок, больше светлых дней и Любви, конечно!))))
Джинни Джоу
да в общем-то все равно.... какой есть... можно и жирный... тогда воды поменьше.....
Sakri
Есть в г. Чкаловский кафешка, сразу на въезде от Москвы. Какие там чебуреки....!!!!!
Пусть и "неправильные", но со свининой, бараниной, сыром, грибами или комбинированные... объедение просто!!!! Я как туда попадаю, так штук 6 как минимум покупаю.
Sakri
Я там уже лет 8 чебуреки покупаю и... пока живой.
А вообще. кто на что способен. Я - только поедать, но не готовить!:)))
Sakri
А фаршик покупной Вас не смущает???
Когда и из кого этот фаршик делали???
Sakri
Так может Вашей кошке в фарш какой-нибудь "вискас" засунули????
Sakri
Возможно, я не помню. Меня больше чебуреки привлекают, чем название кафе.
Джинни Джоу
да нет ищё.....тока жы пришла с гулянки....
Джинни Джоу
собираюсь с мыслями..... прокручиваю в моске процесс
посвященный
тут есть одна тонкость)
помните - тесто для блинчиков - туда ДОБАВЛЯЮТ масло
а без воды - да, тесто не получится
Джинни Джоу
таблиннн... вчера в гостях повар сказала... я еще спросила - а воду... она грит.. - не надо......вместо воды - масло.... тьфу.... зависть, что ли???))))))))))))
посвященный
запросто) и конвертики будут закрываться плохо
Джинни Джоу
переделала тесто.... чета седня прям шипели и лопались, как придурошные.....
double
До масла не дочитала. Делала по первому рецепту. Итак, тесто сделала как ты писала, мяла его долго, отдохнуть дала. У меня получилось 11 чебуречен. Залепила хорошо, без дырков. Налила масло, закипело, стала опускать чебуреки, а они заразы полежали минуту и стали надуваться и лопаться с диким шипом. От испуга хотела выкинуть все в помойку. В общем первая партия блин комом, дожарила кое как, сама и слопала, пока мои не видят))) Взяла другую сковороду, вспомнила про целую бутылку масла, налила масло чуть ли не до краев, чебуречены поприплющила и аккуратно стала укладывать. Вроде получилось, не надувались и прожарились равномерно. Вот чего они взрываться стали? Надо было в масло с головой опускать сразу? Или отдохнуть заготовкам побольше? Которые получились как раз дольше в сыром виде лежали, т.к. первыми слеплены были.
Джинни Джоу
слух.. у мну седня тоже лопались.... прям, может день у них такой.. што ли....
double
лопательный? от слова лопаться, а не лопать))))
double
а яйцо точно не надо в тесто?
Джинни Джоу
суперска... там вода с мукой все равно на глаз получаются... мука вся разная.... я вчера тоже делала... йолы... вся чебуреками пропахла... просто насквозь.....)))))))
Показано с 421 по 474 из 474 комментариев
Выглядят аппетитно..