Решила на этот НГ сделать что-то новенькое на сладкое:-)
Тесто: 6 яиц, 4 ст. ложки сметаны 20 % с горкой, сода (разрыхлитель), мука и сахар - по 1 ст.ложки на каждое яйцо плюс по 1 ст.ложки на каждые две ложки сметаны, 4 ст. ложки какао-порошка, ванилин на кончике ножа, перец черный молотый на кончике ножа, 2 ст.ложки коньяка.
Желтки отделяем от белков, взбиваем сначала белки до крутой пены (отставляем в холодильник), затем растираем желтки с сахаром добела. В полученную массу вводим последовательно гашеную соду (лимонным соком или уксусом), сметану, ванилин, перец, какао и коньяк. После введения каждого ингредиента хорошо размешиваем. Последней вводим муку. Должна получится тягучая, но не совсем крутая масса. Аккуратно перемешиваем с белками (лопаточкой, не миксером), выкладываем тесто в форму и выпекаем как бисквит. Готовый кекс разрезаем на три коржа и хорошенько пропитываем. Я пропитывала соком с добавлением коньяка.
Крем. Сливки жирностью 25-30%, сахарная пудра, растворимый какао, ванильный сахар, толченые грецкие орехи. Орехи предварительно надо прокалить и очистить от шкурки (она дает горечь) и истолочь в ступке. Сливки взбиваем до густоты, добавляем сахар, какое и орехи (сахар - по вкусу... я на 0,5 л сливок кладу две ст. ложки пудры с горочкой)
Собираем торт. Прослаиваем кремом два раза, бока замазываем кремомо и обсыпаем дроблеными орешками, верх заливаем шоколадной глазурью (горький шоколад темперируем на водяной бане сливочным маслом и чуть-чуть молочка добавляем - на 100 гр. шоколада 50 г. масла и 2-4 ст.ложки молока). Украшаем орешками и рисунком из сахарной пудры.
Процесс не снимала, так что могу показать только результат:-)
Крысанька
есть никто не предлагал)) тока глазками смотреть)
Капитан Блад
А я вот тоже любуюсь - красота и вкусненько, наверняка, и так хорошо сытому смотреть! =))))
Крысанька
да... наверное, на голодный желудок тяжелее)) действительно получилось вкусно)
Крысанька
ну-уууу.. когда я берусь за что-то новое, всегда сомневаюсь...не всегда все получается с первого раза... а тут вообще было творчество.. хотела "Прагу", почитала рецепты - и не понравились они мне...хотя доля истины там была.. вот и привнесла её в рецепт обычного бисквита... и такой вот получился результат.
Капитан Блад
А я сам тоже, что бы когда не готовил по рецептам, всегда вношу что-то своё! Мне кажется это даже нормой. =)
Крысанька
для кондитерских изделий это проивопоказано... там точно вешать в граммах... поэтому опасения и были...
Капитан Блад
Ааааааа! Я за кондитерские не берусь. =) Ну если что, теперь буду знать. =)))
Крысанька
да.. там важно даже какого размера, пардон, яйца и какой жирности масло.. и если они больше или меньше - надо корректировать рецепт....
Крысанька
И Вас с НГ!)... чтобы опять перестать передвигаться?))
Zhivago
ну так еще Рождество впереди, вот и повод)
SUNNY LILA LOLA LU
эх...пошла еще раз полюбовалась на фотографии и.... пошла пить зеленый чай бизничего))
Крысанька
может разрешите себе хоть печеньку?)
SUNNY LILA LOLA LU
разрешила... перепелку... задумчиво перевариваю... завтра, чуствую, испеку торт по вашему рецепту...
Крысанька
про перепелку подробнее) дичь никогда не готовила)
SUNNY LILA LOLA LU
да какая дичь... они в ашане продаются охлажденные...
фарш-чернослив+орешки кедровые, запихать внутрь тушки. тушку запеленать беконом. молодой сыр+ бульон+сливки жирные+специи разные-какие любите-залить уложенные стройными рядами тушки этих птичьих гномиков... и в духову минут на 30-40к... блюдо называется большая смерть над маленькой тушкой... честно говоря такой рецепт существует пока в единственном экземпляре-сама придумала)) долго экспериментировала с различными рецептами, не нравилось ничего. чего-то как-то наколдовала сама, в итоге примерно так готовлю уже года два этих перепелов. но народу нравиться, поэтому рискнула поделиться. велкам в наши ряды, если повторите, только будет интересно узнать ваши впечатления)
я вообще склонна к самоизобретенным рецептам, которые никогда практически не могу повторить, поэтому одни и те же блюда могут варьировать наполнением\сочетанием раз от разу))
Крысанька
надо как-нить себя побаловать) может на ДР)
SUNNY LILA LOLA LU
принцип: 1 чел=одна тушка)) две-это лишнее баловство, оч. сытная эта мелочь)
Не просто Кот
Что значит нееееет?
Могу с уверенностью сказать, что даааааа!
Видел, можно, фигуре не навредит..6-))))
Крысанька
тогда мы вдовое больше торт испечем!))
Крысанька
так этот небольшой.. см. 25 в диаметре и см.10 в высоту...
Не просто Кот
А красоту сверху через ситечко сахарной пудрой делала?
Крысанька
аха...ребенок вырезала снежинку и вот её и запечатлели)
Не просто Кот
Здорово получилось.
Коржи заварные? Простой и кофейный. Потом разрезала, между них крем?
Ага?
Крысанька
не... вверху ж написано какие они).. темные - коржи, светлое - крем...тесто - модифицированный в сторону "Праги" бисквит)
SUNNY LILA LOLA LU
не... фысё... я в завязке....в абсолютной =)) на ближайшие дни вода наша лучшая еда!
Не просто Кот
Да, ладна, зачем такой красивЫй фигур портить..:-)
И ващее, если хочешь, что бы у маркетологов стало на одного ненавистника меньше, то поцелуй меня при всех..:-)))))
..два раза..%-)))
SUNNY LILA LOLA LU
))) хм... разглядываю задумчива... у тя небось нос мокрый и халодный.... а исче вить, мышкаф ловишь?)))......
Не просто Кот
Нуууу, вот даже пострадать за всю мартирологическую науку не готова..:-))))
Чё просил то, да ерунду, целануть инженера разок и всё... Не, два раза..и всё..
Жадина, однако..:-)))))
SUNNY LILA LOLA LU
не... не жадина.... место для чмока искала... прицеливалась, такскть...
вот за ухой-мяккая шорстька... и лоб... ево и мыши не касаюцца.....йеесть!! два разза!!=)))))))))))) эта есси про кота...
а праинжинера исче не думала... но, думаю, в лобик, опять же...) в счеччку...)))) и фатит!)))))))
Не просто Кот
Не, в лобик рановато пока:-)
В счётчку, ближе к ушку.
От жизнь пошла, раньше уворачивался, а сейчас выпрашивать приходится..:-)))
Не, ну всё инженер-маркетолог=.. Мир, труд, май, жвачка, любовь.:-)))))
SUNNY LILA LOLA LU
)))))))) да ладно кот.. я чужих котов ващет не цалую просто=)))
зато я вас обнимаю от всей души!!
Не просто Кот
Будите на следующем МАКСе, помигните, тоже приеду.:-)))))
Не просто Кот
Я наелся, но организм посмотрел на твою вкуснятину и сказал.. Хочу..:-)))
Крысанька
по рукам такой организьм)) и рот скотчем заклеить)
Не просто Кот
вот жадина!
Я ж только посмотреть с аппетитом..:-)))))))
Крысанька
а кися чем праздновала? мы своей креветки давали))
Ольга- дочь Олега
Кися (Белка) удивила всех, трескала оливье))) и рыбку красную) Хорошо хоть текилу не просила)
Крысанька
давайте) может чего добавите еще в рецепт)
Soroka
вот как мои оклимаюцца от новогоднего апжорства, так сразу))))
Показано с 1 по 60 из 66 комментариев
Красота, тока так от пуза наелась, что мне дурно уже ((