Супчик...

Туманова
Тож никогда не замачиваю. но промываю, может правда в этом дело и солю в конце, я все солю в конце, чтобы соли поменьше класть, сама вообще без соли все люблю, но домашние не понимают, а без соли вкус лучше ощущается...по первости когда привыклала странно было, а потом распробовала....

Милана
Если горох «свежий» варится быстро 10-30 минут, если горох «старый» можно вообще не сварить, он остаётся твёрдым. Со слов знатоков!
(Мешать только по часовой и пальцы в воду не сувай, а то жирность нарушится.:...юмор!)

Милана
Кароче, надо брать горох Мистраль, или замороженный, чтоб наверняка!!!

Шоколадное мороженое-
из фасоли вкуснее)))

Анелька
в м агазине такие продаются в пакетиках. Только добавь воды и размешай.

Зайченышек
а я наоборот люблю, когда чуточку не довариться.
чтобы горошки были мягкие но целые, а у мну сигда пюре получаицца, и густое ((

Molossida
дада....
а завтрашний день посвятите обсуждению фармакологических и народных средств избавляющих от метеоризма

Милана
Хочу дать один дельный совет тем, кто любит гороховым супчиком побаловаться и желает избежать последующих проблем. Мне повар из нашей заводской столовой по дружбе рассказал, как это сделать, во-первых, нужно сначала замачивать бобы на ночь, потом воду сливать и варить их в новой чистой воде, а во-вторых, при варке бобовых в воду нужно добавлять целиком очищенную морковку. И можно есть любимые блюда, не думая о том, что потом газы покоя не дадут!

Красная шапочка_
Суп-пюре что ли?

Красная шапочка_
Побольше гороха и подольше варить, вот и будет густой:-)
Только не цельный, а дробленный горох. Я наоборот хочу сварить пожиже, и как всегда каша получается.

Leksik
Бинго.... Здрасте!
Чтобы горох превратился в гороховое пюре:
1. все что описывали выше... замочить... варить...
2. Самое интересное: из одной кастрюли в другую через сито пропустить всё содержимое кастрюли.
Из сита мясо перекладываете в кастрюлю снова. Сразу отделяйте мелкие кусочки косточки, а то можно проглотить (от костей обычно так бывает).
В сите оставшийся горох и картофель переложить в глубокую тарелку и растереть его толкушкой, как при приготовлении картофельного пюре... получится ПЮРЕ, его снова в кастрюлю.... довести до кипения.... морковь...лук... и т.д. выключили.
Приятного аппетита.
Конечно способ не из простых.... но что поделать...

Ни Я - скрываюсь от мафии
Очень люблю гороховый суп-пюре с копчеными ребрышками + сухарики на оливковом масле - просто и легко готовить, но очень вкусно!

TatianaN
Элементарно, Ватсон!

Можно постный, можно на курином или индюшачьем бульоне (как альтернатива супа с копченостями).

Горох должен быть правильным, подороже, фирма поприличней; можно целый, можно половинками. Его перебрать, чтоб с дырками не попался, помыть хорошо и замочить в питьевой воде часов на 6 или даже на ночь. Гороха м.б. много, до трети будущей кастрюли с супом. Намокший горох засыпать в бульон (или воду, если предполагается постный) и на оч. умеренном огне, часто помешивая, чтобы не пригорел, варить не менее часа с маленьким хвостиком. Затем добавить мелкие кубики сырой картошки, поварить минут 15-20, натереть прямо в кастрюлю большую морковь и ждать, когда пюре из гороха получится, посолив после моркови. Перец душистый, горошком и лавровый лист кладу в бульон, потом его процеживаю и лишнее выкидываю. Часа за 1.5-2 все готово.

Если цель - постный суп, то горох по той же схеме в воду, картошку кубиками, а морковь, тертую на крупной терке, пожарить на непахучем масле вместе с мелко нарезанным луком. Закинуть пожаренное к почти готовым гороху с картошкой, посолить, доварить. Перц и лавр по желанию (я не кладу).
Все и делов. Вкус и там, и там достойный.