Капуста по-мексикански

Для тех, кому в ночи приспичило замариновать капустку:-)
Капусту режем довольно крупными квадратиками - примерно со стороной 2-2,5 см. Морковку режем тонкими кружочками или более толстыми полукружочками. Чеснок режем тонкими ломтиками, а петрушку (кинзу) не очень мелко. Соотношение ингридиентов: 2 кг. капусты, 2 крупных морковки (но можно и поменьше), 4 -6 крупных зубчика чеснока (или две головки "моночеснока" средних размеров), зелени - крупную веточку-две в крупной нарезке. Всё это перемешивается (легко и непринуждённо, без выжимания соков) и закладывается в эмалированную или стеклянную ёмкость и заливается горячим рассолом. Для рассола: 1,5 литра воды, стакан подсолнечного масла, стакан сахара, 2-3 столовые ложки соли, пару лавровых листьев. Прокипятить и после снятия с огня влить стакан уксуса (5-6%). Вкусы у всех разные, поэтому по мере вливания рассол надо пробовать на соль и уксус. Возможно влить уксуса и больше. Три дня маринуется при комнатной температуре, потом убираем в холодильник. И уже через 3-5 дней можно потреблять. С удовольствием!:-)

Комментарии здесь уместны:

Житель деревни Гадюкино
принято к сведению

Крысанька
на здоровье)

Житель деревни Гадюкино
со свеклой делала обычно...морковку тож люблю)

Freya-S
... очень похожий рецепт приготовления капусты по- гурийски (к шашлыкам)...добавляют свеклу...кружочками, ..остальное...то же самое.соотношение: сахар, уксус, растительное масло (1:1:1) самое оптимальное для маринадов...и лучше эту пропорцию не нарушать....иначе вкус меняется не в лучшую сторону.
За рецепт спасибо, ...как раз ко дню рождения приготовлю)

Крысанька
я бы сказала, что маринад довольно острый, потому что не предусматривается длительное стерильное хранение... во времена, когда сама огурчики-помидорчики мариновала. для них маринад был гораздо мягче (ну и без масла, разумеется)
а свеклу сырую?

Freya-S
...спросонья ответ отправила себе)))..посмотрите ниже...)

Freya-S
...если уксус не выше 9%, то маринад то, что надо (у вас в рецепте 5-6%)...

...таким маринадом (с раст. маслом) очень хорошо мариновать сладкий перец, а для огурцов и томатов он не подходит...)

..свеклу сырую нарезать кружками (до5 мм) и добавить к капусте перед маринованием (дает окраску и витамины)

Крысанька
надо попробовать)

Крысанька
Вас с днюхой)) счастья, здоровья и мешка денег желаю!)

Freya-S
....счастье...добудем) со здоровьем...дружим) и мешок денег заработаем)...какие наши годы)))

Спасибо)...очень признательна за пожелания...)

Yasya
мдя...ну че все про еду, да про еду?))))
вкусно...запомнила...
пасиб)

Крысанька
это Кроко.. вдруг в ночи потребовала маринованой капусты)

Yasya
во хулиганка!!!!!!!!! ночью все кроко спят!!!! не знает чель?)))))))))))

die Geschaftsgelegenheitin
Слюнки потекли. Хороший рецепт, для любой фигуры.
Спасибо. И ещё, пожалуй, перца добавлю.

Крысанька
ну разве что красного стручкового... черный тут не покатит..(мне так кажется)

Самая Нежная
О, здорово, а я узнала, что тему снесли, думаю, вдруг Крысанька рецепт выложила там)

Крысанька
я б не стала в чужой группе распинаться)

Самая Нежная
ну ладно.. чё она чужая-то??))))