Про горячие напитки

Зайченышек
рецепты консервации или свежих?


Билетёр
свежие ягоды
напиток горячий, выпиваем сразу, как глинтвейн


Зайченышек
в кипящую воду, 3 л н-р, насыпаю сахар грамм 500, когда сахар растворится. добавляю ягоды довожу до кипения, но не кипячу снимаю с огня накрываю крышкой, даю настояться 1-2 часа.
для имитации глинтвейна добавьте специи: корицу, гвоздику, пару горошков душистого перца, цедру апельсина, можно мед.


Билетёр
пропорции нужны
экспериментировать некогда
нужны готовые проверенные решения


ln123
компот!


Билетёр
тогда мне нужен рецепт горячего компота


double
Наливаешь воду в кастрюлю, добавляешь сахара, сыпешь ягоды какие есть. 5-10 минут варишь и переливаешь через салфеточку в кувшин.


ln123
зачем салфеточка?! а ягоды на выброс что ли??


double
конечно, а что от этих ягод останется?


ln123
ну если это клубника была- очен даже съедобно"!


double
ну на любителя, она же весь сок отдала..


ln123
свежие ягоды-фрукты, заливатете водой, добавляете сахар и доводите до кипения.


Крок О Дил и Девочка
Морс клюквенный.
Чай с малиной
а еще.... поищу седня древнюю книжицу про напитки... там вроде полно....


Билетёр
давай


Крок О Дил и Девочка
дам... вечером..))))))


ЗаиЦ
всё обещаешь....)


Крок О Дил и Девочка
рецептики.. а ты чо подумал???))


hi
кисель.


Билетёр
рецепт конкретный нужен


hi
Чёрную смородину перебирают, промывают, ошпаривают кипятком, отжимают сок, а выжимки кипятят 5—10 минут, процеживают, в отвар добавляют сахар, ставят на огонь. Крахмал смешивают с отжатым соком, выливают в кипящий отвар и, хорошо помешивая, доводят до кипения, но не кипятят. Готовый кисель разливают в стаканы и остуживают.

Малину перебирают, промывают, ошпаривают кипятком, отжимают сок, а выжимки кипятят 5—10 минут, процеживают, в отвар добавляют сахар, ставят на огонь. Крахмал смешивают с отжатым соком, выливают в кипящий отвар и, хорошо помешивая, доводят до кипения, но не кипятят. Готовый кисель разливают в стаканы и остуживают.

Клюкву перебирают, промывают, ошпаривают кипятком, отжимают сок, а выжимки кипятят 5—10 минут, процежи-вают, в отвар добавляют сахар, ставят на огонь. Крахмал смешивают с отжатым соком, выливают в кипящий отвар и, хорошо помешивая, доводят до кипения, но не кипятят. Готовый кисель разливают в стаканы и остуживают.


Lenka5799
Чай на яблочных очистках. (Ёмаззай рассказывал де-то)...


Билетёр
ягода нужна
яблоко не нужно


Анелия
Кисель клюквенный с добавлением водки. Отличная штука!)) Гы-гы-гы.


Билетёр
конкретный рецепт нужен


Анелия
Дела ешь клюквенный кисель (в магазине сухой брусок рублей за 30 купить можно), потом, когда он готов, доливаешь туда водки (по вкусу).
Но я обычно сахар добавляю - он тоже дурманит хорошо.


molli
Глинтвейн - я его обожаю! При приготовлении глинтвейна, главное, запомнить истину - глинтвейн ни в коем случае не должен закипать, иначе впечатление от напитка будет напрочь испорчено. Температура готового "препарата" должна быть в районе тех же 70 градусов. Для глинтвейна идеально подходят красные сухие или полусухие некрепкие вина. Вот рецепт классического глинтвейна: бутылка (0,75) столового красного вина, 6-7 штук гвоздики, мускатный орех по вкусу, 1/3 стакана воды, столовая ложка сахара. Часто в этот канонический набор ингредиентов добавляют лимон, апельсин или лимонную цедру, фрукты, дополнительные специи или крепкие напитки в мизерных дозах, придающие напитку тонкий вкус. Гвоздика, молотый мускатный орех засыпаются в турку, заливаются 1/3 стакана воды, доводятся до кипения и варятся на маленьком огне одну минуту. После этого отвар должен настояться 10 минут. Вино выливается в кастрюлю и ставится на огонь. В едва подогревшееся вино выливается содержимое турки и добавляется столовая ложка сахара. Главное, не передержать глинтвейн на огне, лучше - для страховки - снять его с плиты просто достаточно горячим. После этого напиток надо или сразу разлить по чашкам, или залить в керамический чайник. Важно не забывать - глинтвейн не переносит охлаждения, так как нагретое один раз вино уже навсегда теряет свой букет и вкусовые качества. Глинтвейн - подходящий напиток в период восстановления после инфекционных заболеваний, при физическом и психическом истощении.


Билетёр
известны ли эксперименты с добавлением ягод: клюква, брусника, черная смородина, вишня?


molli
смородину и клюкву добавляли...все равно вкуснятина


Билетёр
пропорции?
мне конкретика нужна


molli
косяк, пропорции не скажу - сама не варю


Крысанька
лучше тогда пунш...это практически фруктово-ягодный компот с добавлением вина, или вермута и небольшой толики крепкого напитка - коньяк, ром, бренди


hi
Морс из калины

500 г ягод калины разомните и отожмите сок. Отжатые ягоды варите в 250 мл воды примерно пятнадцать минут, а потом соедините отвар с соком. Добавьте сахар или мед по вкус.

Если калина кажется вам слишком горькой, попробуйте проварить ее в малом количестве воды под крышкой в течение пяти минут – горечь уйдет.

Брусничный напиток с гвоздикой

500 г брусники залейте холодной водой, добавьте 150 г сахара, 1,5 л воды и 6 чайных ложек гвоздики. Настаивайте 10 дней, затем процедите соки и храните его в темном, прохладном месте.


Билетёр
спасибо


hi
всегда пожалуйста))))


Ежу понятно
...деревенская бражка настоенная на бруснике)..


Билетёр
горячий напиток нужен


Ежу понятно
...вскипяти, проблема-то)))..


hi
Рябина на коньяке
1 стакан самой спелой и красной рябины залейте 400 мл коньяка и добавьте 1 столовую ложку сахара. Плотно закройте емкость и настаивайте несколько месяцев.

Наливка из клюквы или черноплодной рябины

200 г сока клюквы или черноплодной рябины засыпьте 100 г сахара, а затем залейте 800 г водки и 1 стаканом воды. Настаивайте в течение недели в теплом месте, можно на солнце. Затем процедите через марлю.


evsal
Это не наливки а настойки...


Суперигра Мактуб
ниче не знаю


Билетёр
спасибо


Суперигра Мактуб
та нема за шо..


ЗаиЦ
отличный выбор группы для темы))))


Билетёр
а у тебя только алкоголь на уме?))))


ЗаиЦ
у меня на уме моё осеннее предложение по напиткам...
думаю, чем поделиться))))


Билетёр
уходим в личку?


ЗаиЦ
ой...
нас не правильно поймут))))

да щас чой-нить тут выдам...
Тока рецепт найду, не буду ж я бармена за клаву сажать...)))


Билетёр
спасибо


double
ему надо было в "группу зайцев и сочуствующих" идти?


ЗаиЦ
при чём тут она?


hi
ЯБЛОЧНЫЙ КИСЕЛЬ

Хорошо промытые яблоки нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 2 стаканами воды и поставить варить. Когда яблоки разварятся, откинуть их на волосяное сито, положенное на кастрюлю, полученное пюре протереть и смешать с отваром. После этого положить сахар, вскипятить и заварить разведенным картофельным крахмалом. На 500 г яблок — 3/4 стакана сахару, 1,5 ст. ложки картофельного крахмала.

КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНЫХ ЯБЛОК ИЛИ КУРАГИ

Перебранные и промытые сушеные яблоки положить в кастрюлю, залить 3,5 стаканами горячей воды и в таком виде оставить на 2—3 ч. Затем в этой же кастрюле яблоки поставить на огонь и при медленном кипении варить 30 мин. Отвар процедить сквозь сито в другую кастрюлю, а яблоки протереть, положить в отвар, добавить сахар, все это перемешать и вскипятить. Полученный яблочный сироп заварить разведенным картофельным крахмалом. Кисель из кураги приготовляется таким же способом, но сахара нужно взять только 1/2 стакана. На 100 г сушеных яблок — 1/4 стакана сахару, 2 ст. ложки картофельного крахмала.

КИСЕЛЬ ИЗ СУШЕНОЙ ЧЕРНИКИ ИЛИ СУХИХ ЯГОД ШИПОВНИКА

Промытую в горячей воде сушеную чернику (или сухие ягоды шиповника) залить 2 стаканами холодной воды и поставить варить на 15—20 мин. Когда черника станет мягкой, отвар процедить в другую кастрюлю, а ягоды хорошо размять деревянным пестиком или ложкой, вновь залить 1 стаканом воды, вскипятить и, отжимая, процедить в кастрюлю с отваром. Затем добавить сахар, еще раз вскипятить и влить разведенный картофельный крахмал. На 50 г сушеной черники или сухих ягод шиповника — 3/4 стакана сахару, 2 ст. ложки картофельного крахмала.


hi
КИСЕЛЬ ИЗ РЕВЕНЯ

Зачистить, промыть в холодной воде и нарезать мелкими кусочками черешки ревеня. Вскипятить воду с сахаром и проварить в ней до мягкости ревень (5—7 мин), после чего процедить. В процеженный отвар влить разведенную картофельную муку и, размешивая, дать закипеть еще раз. На 250г ревеня — 100—120 г сахару, 2 ст. ложки картофельного крахмала.

КИСЕЛЬ ИЗ ВИШНЕВОГО СИРОПА

Взять 2 стакана горячей воды, влить в нее вишневый сироп, добавить сахар и маленький кристалл лимонной кислоты, разведенный в небольшом количестве воды. Все это, хорошо перемешав, вскипятить, влить разведенный в 1 стакане воды картофельный крахмал и снова дать вскипеть. Кисели из сиропов других ягод приготовляются таким же способом. На 1 стакан вишневого сиропа — по 2 ст. ложки сахару и картофельного крахмала.


Крысанька
ревенёвый компот и кисиль - очень здоровская штука)


ЗаиЦ
Для приготовления глинтвейна из белого вина потребуется:

200г белого столового вина,

2 яичных желтка,

2 столовые ложки сахара песка,

ваниль или ванильный сахар (по вкусу),

корица (по вкусу),

лимон.

Вино с ванилью довести до кипения. Желтки растереть с сахаром добела и постепенно развести горячим вином.

В подогретые стаканы положить дольки лимона и корицу. Напиток разлить в стаканы. Подавать и пить горячим.


Крок О Дил и Девочка
а ягоды -то где???? У Билетера ягоды пропадают... а ты лимон всучиваешь...


ЗаиЦ
да пусть ягоды куда угодно добавляет... не испортишь ягодами-то


Билетёр
спасибо


hi
Глинтвейн с ромом и медом

Ингредиенты:
0,75 л красного вина, 1,5 стакана рома, 1,5 стакана меда, 1,5 стакана воды, 150 г сахара, 9 бутонов гвоздики,
9 штук кардамона, мускатный орех и корица - по вкусу.

Способ приготовления:
В горячую воду добавить специи, сахар. Дать прокипеть 1 минуту, снять с огня и настаивать 10-15 минут.
Затем процедить, добавить мед, хорошо размешать и добавить к подогретому с ромом вину.


hi
Классический рецепт глинтвейна

Ингредиенты:
0,75 л красного вина, мускатный орех (по вкусу), 6-7 бутонов гвоздики, 70 мл воды, 1 ст. ложка сахара.

Способ приготовления:
В горячую воду положить мускатный орех и гвоздику, довести до кипения, дать настояться 10-15 минут.
Процедить, в отваре растворить сахар и осторожно добавить в подогретое до 70 градусов вино.


hi
Прорастить 6 кг ржи, пшеницы или ячменя, а затем перемолоть. Размочить в 10 л воды 8 буханок черного хлеба. Разварить 10 кг картошки и размять ее. Перемешать картошку с зерном и хлебом, добавить 1 кг дрожжей, 20 л воды и настаивать в теплом месте 7-8 дней. Перегнать 2 раза.
:-)))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))