Про горячие напитки

La Shadow
КИСЕЛЬ из замороженных ягод.
пока закипают 2-3 литра воды
разведите в 1,5 стаканах воды комнатной температуры
4-6 столовых ложек (без горки) крахмала

в кипящую воду кладём ягоды (один пакет=400 гр)
добавляем сахар по вкусу
ванилин или ванильный сахар (один пакетик=1 или2 гр)
туда же вливаем крахмал
и доводим до кипения, помешивая но не кипятим - сразу снимаем с огня
ягоды вынимаем, взбиваем в блендере и - обратно в кисель
как-то так...

La Shadow
упробовался)))))

evsal
Сбитень.
Друг занимается в исторической реконструкции - угощал.
Вещь неописуемая
Способ № 1. На 1 литр воды: 150 г сахара, 150 г меда, 2—3 лавровых листа, по 5 г гвоздики, имбиря, корицы, кардамона.
Способ №2. На 1 Литр воды: 100 г меда, 50 г сахара, 3 г корицы, по 2 г гвоздики и мяты, 3 г хмеля.
В воде растворяют мед и сахар, добавляют пряности и кипятит Ю—15 минут, постоянно снимая пену. Выдерживают 30 минут и процеживают. Готовый сбитень наливают в самовар и горячим разливают в чашки

La Shadow
надо попробовать...очень завлекательно и аппетитно...

evsal
Попробуйте - не пожалеете.
Да, вот ещё к рецепту. Если не планируете выпить сразу (большой объём и после разлития всё равно останется), то лучше держать в термосе. Не харнить - он не хранится, а именно держать во время принятия

La Shadow
хорошо!!!!!! харнить))))) не буду, а вместо самовара - термос...ок!!!!!

La Shadow
для любителей молока...

"ореховое" молоко (никакого отношения к орехам не имеет)
!!!!!!готовить только на один выпивон!!!!!!

молоко довести до кипения и засыпать крупнолистовой чай без всяких там душистостей...накрыть и дать настояться мин.5...молоко станет коричневеть и появится ореховый аромат...напиток готов...можно без сахара...разливать чрез ситечко...

ln123
с ума сойти

La Shadow
не надо)))) луше попробовать...сытно и согревает...

ln123
наверно вкусно как чай с молоком...тока смущает что молоко кипяченое:(

La Shadow
нет...в том -то и фишка, что вкус иной...
а если с кипячёнкой напряг, то просто очень хорошо подогреть и пакетик чая поприличнее (не с запахом рыбы)))))

Билетёр
надо попробовать

Lenka5799
Ему надоть рецепт и плепорции...., ему экспериментировать некада...не читали, штоль?

evsal
Так он у меня дома, поэтому и не написал.

evsal
Обещанный пунш
Пунш из белого вина.
Белое вино с сахаром и специями варят в течение 4—5 мин., затем его снимают с огня, процеживают и вливают шампанское. Подают горячим с дольками лимона.
На 1 л белого вина: 400 г сахара, 2 г корицы, 12 шт. гвоздики, немного лимонной цедры, 200—250 г шампанского.

Пунш шоколадный.
Шоколад кипятят в молоке, тщательно перемешивают, добавляют апельсиновую и лимонную цедру, ром. Подают горячим.
На 200 г шоколада используют 1 л молока, 200 г лимонной и апельсиновой цедры.

Пунш с горячим чаем
а) Очень крепкий чай с лимоном и ванильным сахаром, ставят на огонь (посуду закрыть крышкой) и несколько раз кипятят. Отдельно взбивают желтки с сахаром и при постоянном перемешивании вливают процеженный чай. Посуду ставят на пар непостоянно помешивая, уваривают до густоты. После чего снимают с огня, остужают, и в смесь вливают ром, все время помешивая. Подается горячим.
На 1 л очень крепкого чая: 300 г рома, 300 г сахара, 5 желтков, 1 лимон, 1 пакетик ванильного сахара;
б) очень крепкий чай с лимоном и ванильным сахаром, с гвоздикой кипятят в посуде с закрытой крышкой. Снимают с огня, добавляют лимонный сок и коньяк. Подают горячим.
На 1 л очень крепкого чая: 500 г коньяка, 20 г ванильного сахара, 200 г лимонного сока с цедрой, 30 шт. гвоздики.

Билетёр
спасибочки

Билетёр
от же ж
просто ж очень

Крок О Дил и Девочка
кстати.. ава.. на тя похожа.... итак...
напиток Альфа
В стакан налить 30 г малинового сиропа и 10 г лимонного сиропа. добавить 150 г горячего молока.
Зимний напиток
150 г лимонного сока сильно нагреть на огне, но не кипятитьь, затем снять и перелить в нагретый стакан.добавить 20 г клубничного и 10 лимонного сиропа и подавать на стол
напиток красная шапочка
100 г черничного сока сильно нагреть на огне, но не кипятить, затем налить в нагретый стакан, добавить 20 г лимонного и 30 г малинового сиропа
Напиткк Африка
В нагретый бокал влить сначала 20 г сахарного сиропа, 40 г клубничного сока и долить 120 г горячего молока
русский напиток
50 г черничного сока залить 150 г крепкого горячего чаю
горячий малиновый напитк
в нагретый стакан влить поочередно 40 г малинового сиропа, 10 г ванильного сиропа, 150 г крепкого горячего чаю.
там еще много... мне надоело.

Билетёр
спасибо большое)

Крок О Дил и Девочка
во.. на работу книжку приволокла. Если хочешь, еще нарисую

Билетёр
было бы здорово
надо безалкогольное, горячее из ягод:
клюква, брусника, черная смородина, вишня
с приправами

спасибо

Крок О Дил и Девочка
ну, во первых, из ягод по-любас сначала варят сироп или давят сок.

Билетёр
вот этот ингредиент у меня полюбас уже есть

Крок О Дил и Девочка
ах Вы так????!!!!
Для приготовления горячих фруктовых напитков необходимо прежде всего приготовить ванильный сироп. Пользоваться следует 200-граммовыми стаканами из толстого стекла. Перед тем как влить в них горячую смесь, их надо согреть. Как правило, вливают сначала фруктовый сок, затем сироп, затем добавляют остальные компоненты согласно рецепту.
1. 40г малинового сиропа,10 г ванильного сиропа, 150 г крепкого горячего чаю
2. 30 г клубничного сиропа, 10 г ванильного сиропа,150 г горячего молока
3. 30 г черничного сока,10 г ванильного сиропа,160 г горячей воды
4.30 г лимонного сиропа,30 г ежевичного сиропа,10 г натуриального меда. Долить горячей водой, прибавить ломтик лимона. Подавать с десертной ложечкой.
5. 60 г черносмородинового сока,2 ст л крепкого чайного отвара,30 г ванильного сиропа. Хорошенько размешать, процедить через сито и долить горячей водой.
6. 10 г лимонного сиропа, 10 г ежевичного сиропа, 20 г натурального меда. Долить крепким чаем. Прибавить ломтик лимона.
7. Пунш Люкс
Вскипятить воду с кусочком корицы и несколькими головками гвоздики, влить в нее 30 г меду и 30 г любого ягодного или апельсинового сиропа. Добавить крупно нарезанную лимонную или апельсиновую корки и все перелить в нагретый 200-граммовый стакан.
8. Горячий ванильный пунш
Вскипятить воду с 2-3 головками гвоздики, влить в нее 20 г ванильного сиропа,1 взбитый желток и 30 г лимонного сока. Перелить все в нагретый 200- граммовый стакан.
Русский горячий пунш.
20 г ванильного сиропа,2-4 головки гвоздики,20 г лимонного сока, кусок лимонной корки залить в стакане крепким горячим чаем.