maturity
Самое простое консервы (какие по карману)- кто может и по другому, но вкуснятина. Я хоть и не мартовский, но ещё тот котяра.
РЕЦЕПТ: мы берём сайру (извлекаем кости и мелкими кусочками на дно) слоями - картошка, марковка, крабовые палочки (а там есть крабы?) лук на любителя (я-да) с майонезом по вкусу, затем толстолобика по тем же правилам и на стол - соль-пиво по вкусу. Как рыба (наименование) так и слои по желанию - рыба на дне может остаться. Готовится быстро (после варки). Съедается ещё быстрее!!! ФАКТ
Самое простое консервы (какие по карману)- кто может и по другому, но вкуснятина. Я хоть и не мартовский, но ещё тот котяра.
РЕЦЕПТ: мы берём сайру (извлекаем кости и мелкими кусочками на дно) слоями - картошка, марковка, крабовые палочки (а там есть крабы?) лук на любителя (я-да) с майонезом по вкусу, затем толстолобика по тем же правилам и на стол - соль-пиво по вкусу. Как рыба (наименование) так и слои по желанию - рыба на дне может остаться. Готовится быстро (после варки). Съедается ещё быстрее!!! ФАКТ
maturity
Если нет противопоказаний, либо антипатии, то ВАМ стоит просто приготовить - а к утру и вкус появится.....
Вкуснятина - сейчас на ужин приготовили.
Если нет противопоказаний, либо антипатии, то ВАМ стоит просто приготовить - а к утру и вкус появится.....
Вкуснятина - сейчас на ужин приготовили.
И это моя жизнь
холодец! Ё Мазай этого не вынесет:)
У мну есть классный рецепт..с чесночком....тока завтра...поздно уже:)
холодец! Ё Мазай этого не вынесет:)
У мну есть классный рецепт..с чесночком....тока завтра...поздно уже:)
Maestra
берешь ногу свиную ((бульонку) и ещё я добавляю кусок говядины и половину курицы и варить надо 6 часов, на медленном огне, но я делаю в скороварке, так быстрей после закипания 1.5-2 часа. В воду добавляю соль, перец горошком, лавровый лист. Когда сварится разбираю от костей, раскладываю мясо в чашки, короче в любые емкости и в каждую через давилку выдавливаю чеснок, потом в каждую разливаю бульон, после того как остынет в холодильник, хорошо если есть пластиковая с крышками тара, удобно. Никакого желатина не надо, застывает очень хорошо.
берешь ногу свиную ((бульонку) и ещё я добавляю кусок говядины и половину курицы и варить надо 6 часов, на медленном огне, но я делаю в скороварке, так быстрей после закипания 1.5-2 часа. В воду добавляю соль, перец горошком, лавровый лист. Когда сварится разбираю от костей, раскладываю мясо в чашки, короче в любые емкости и в каждую через давилку выдавливаю чеснок, потом в каждую разливаю бульон, после того как остынет в холодильник, хорошо если есть пластиковая с крышками тара, удобно. Никакого желатина не надо, застывает очень хорошо.
Maestra
вот и я говорю из этих голяшек, но добавляю мясо и ещё курицы, с курицей холодец получается мягче и нежнее...
вот и я говорю из этих голяшек, но добавляю мясо и ещё курицы, с курицей холодец получается мягче и нежнее...
Maestra
да а мясо на кусочки режу-разбираю, а не в фарш как некоторые, мы любим чтоб куски мяса были в нем.
да а мясо на кусочки режу-разбираю, а не в фарш как некоторые, мы любим чтоб куски мяса были в нем.
Крысанька
это какое-то не праздничное блюдо... обыденное, затрапезное...
чего там делать-то... варим мясо, даже в скороварке не менее 2 часов.. костей много не кладу, всё-таки от них привкус..хорошо мясы смешать - например половину говядины или свинины, а другая половина - птица.. варю вместе с несколькими цельными морковками и луковицами.. из специй - душистый перец, лаврушка, можно несколько гврздичек.. не солить... когда мясо отвариться, его вынимаю, бульон сначала пропускаю через марлю, а потом трубочкой отцеживаю "среднюю" фракцию - чтобы было и без осадка и без жира...замачиваю желатин в небольшом количестве охлажденного бульона, мясо мелко режу, избавляясь от костей и хрящей.... желатин распускаю в бульоне, солю.. к мясу добавляю рубленый чесночёк и петрушку.. всё закладываю в судок, так чтобы была однородная субствнция...потом в холодильнгик... чтобы мясо не оседало в процессе застывания. пару раз перемешиваю..
это какое-то не праздничное блюдо... обыденное, затрапезное...
чего там делать-то... варим мясо, даже в скороварке не менее 2 часов.. костей много не кладу, всё-таки от них привкус..хорошо мясы смешать - например половину говядины или свинины, а другая половина - птица.. варю вместе с несколькими цельными морковками и луковицами.. из специй - душистый перец, лаврушка, можно несколько гврздичек.. не солить... когда мясо отвариться, его вынимаю, бульон сначала пропускаю через марлю, а потом трубочкой отцеживаю "среднюю" фракцию - чтобы было и без осадка и без жира...замачиваю желатин в небольшом количестве охлажденного бульона, мясо мелко режу, избавляясь от костей и хрящей.... желатин распускаю в бульоне, солю.. к мясу добавляю рубленый чесночёк и петрушку.. всё закладываю в судок, так чтобы была однородная субствнция...потом в холодильнгик... чтобы мясо не оседало в процессе застывания. пару раз перемешиваю..
Крысанька
говорят... типа вообще желатиновые блюда полезны (заливное, желе)... только именно с употреблением очищенного желатина, а не на вываренных костях-хрящах....да и если честно - на нём вкуснее)
ну так вперед и с песней) по нонешним временам, это блюдо довольно быстро делается)
говорят... типа вообще желатиновые блюда полезны (заливное, желе)... только именно с употреблением очищенного желатина, а не на вываренных костях-хрящах....да и если честно - на нём вкуснее)
ну так вперед и с песней) по нонешним временам, это блюдо довольно быстро делается)
Крок О Дил и Девочка
мне завтра из мясного отдела Спара обещали все что надо для холодца оставить.. не лю в холодце свинину..... от нее все белесым делается... должно быть все тонким звонким и прозрачным...... только зрелая говядина..... не старая.. не молодая, а именно зрелая......
мне завтра из мясного отдела Спара обещали все что надо для холодца оставить.. не лю в холодце свинину..... от нее все белесым делается... должно быть все тонким звонким и прозрачным...... только зрелая говядина..... не старая.. не молодая, а именно зрелая......
Крок О Дил и Девочка
вообще.. там должны быть косточки такие круглые.. в них желатин... и потом мясо... с жилками..... чем больше жилок.. тем лучше застывает.... и варю я не 6 часов а 12 минимум.....
вообще.. там должны быть косточки такие круглые.. в них желатин... и потом мясо... с жилками..... чем больше жилок.. тем лучше застывает.... и варю я не 6 часов а 12 минимум.....
Ludasha 
Решила поискать про холодец на своем любимом Поваренке, и вот что обнаружила (хотя там вариантов тьма)
Ингредиенты для "Холодец домашний"
Хвосты говяжьи — 1,2 кг
Чеснок — 5 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Рецепт "Холодец домашний"
Для начала размороженные хвосты порежем на кусочки для удобности варения. Важно попасть по хрящику, тогда никаких проблем. Но это уж дело практики или тотального везения!!
Залить холодной водой, посолить по вкусу и поставить варить. У меня, как всегда, палочка-выручалочка - скороварка. В ней я варю 1,5 часа. Но, если варить в обычной кастрюле, то время нужно увеличить, примерно, вдвое.
Мясо вынуть из бульона, отделить от костей (после варки это проще пареной репы - просто само отстает) и порезать. Кто-то может любит однородный холодец - тогда можно пропустить через мясорубку, а я люблю, чтобы в холодце присутствовали волокна мяска, поэтому режу ножиком.
Бульон процедить, абы случайно кому-нибудь на зубок не попала маленькая косточка - проблем потом не оберешься!!
Чесночок почистить и пропустить через пресс
Бульону дать закипеть и отправить туда перчик (у меня смесь перцев) и чесночок, сразу же выключить, чтобы не разбазаривать чесночный вкус
Благополучно присоединить к этой вкусно пахнущей субстанции мяско и перемешать
Остается разлить по формам и ждать, когда же все застынет. И это, я Вам скажу, самое трудное: ведь ждать и догонять - труднее не придумаешь!!
Ну-с!! Приятного Вам всем аппетита!!
И отзывы прочла, все исключительно положительные.
Решила поискать про холодец на своем любимом Поваренке, и вот что обнаружила (хотя там вариантов тьма)
Ингредиенты для "Холодец домашний"
Хвосты говяжьи — 1,2 кг
Чеснок — 5 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Рецепт "Холодец домашний"
Для начала размороженные хвосты порежем на кусочки для удобности варения. Важно попасть по хрящику, тогда никаких проблем. Но это уж дело практики или тотального везения!!
Залить холодной водой, посолить по вкусу и поставить варить. У меня, как всегда, палочка-выручалочка - скороварка. В ней я варю 1,5 часа. Но, если варить в обычной кастрюле, то время нужно увеличить, примерно, вдвое.
Мясо вынуть из бульона, отделить от костей (после варки это проще пареной репы - просто само отстает) и порезать. Кто-то может любит однородный холодец - тогда можно пропустить через мясорубку, а я люблю, чтобы в холодце присутствовали волокна мяска, поэтому режу ножиком.
Бульон процедить, абы случайно кому-нибудь на зубок не попала маленькая косточка - проблем потом не оберешься!!
Чесночок почистить и пропустить через пресс
Бульону дать закипеть и отправить туда перчик (у меня смесь перцев) и чесночок, сразу же выключить, чтобы не разбазаривать чесночный вкус
Благополучно присоединить к этой вкусно пахнущей субстанции мяско и перемешать
Остается разлить по формам и ждать, когда же все застынет. И это, я Вам скажу, самое трудное: ведь ждать и догонять - труднее не придумаешь!!
Ну-с!! Приятного Вам всем аппетита!!
И отзывы прочла, все исключительно положительные.
ПРОВИНЦиЯ
Чтобы холодец был светлым, нужно вымочить хорошенько мяско (свинину, говядину, птицу), из которого он будет вариться, в подсоленой холодной воде.
Обязательное условие (для прозрачности), бульон не должен сильно кипеть. Вовремя снимите шум (пенку), если будет появляться.
Солить лучше в конце варки.
Некоторые осветляют бульон белком куриного яйца. Не пробовала.
Не забудьте про ХРЕН!!!!!!))))
Чтобы холодец был светлым, нужно вымочить хорошенько мяско (свинину, говядину, птицу), из которого он будет вариться, в подсоленой холодной воде.
Обязательное условие (для прозрачности), бульон не должен сильно кипеть. Вовремя снимите шум (пенку), если будет появляться.
Солить лучше в конце варки.
Некоторые осветляют бульон белком куриного яйца. Не пробовала.
Не забудьте про ХРЕН!!!!!!))))
Как насчёт рыбных горок.???