Кекс!!!

UpryamaYA
шарлотка в разных вариациях


Настик
да самый элементарный бисквит - 5 яиц + стакан сахара + щепотка ванили + стакан муки. Взбить до белоснежности и в горячую духовку минут на 20... Когда подрумянится духовку выключить и оставить там минут на 20-30, чтобы сразу не опал....


Кристиночка
а я бисквит не так делаю, я сахар на пудру и по чуть чуть сыплю, тогда он очень нежный получается.


Туманова
Ну с пудрой то вообще песня!


Настик
а я засыпаю все вышеперечисленное в миксер одномоментно и запускаю минут на 20 и получаю тот же самый вариант, только быстрее)))
А вот в меренги - там да, нужно именно пудру, потому что иначе сахар не расходится (((


Туманова
3 яйца, стакан муки, стакан сахара. форму смазать маслом. В отдельну миску муку всю. взбить белки с сахаром, осторожно добавить желтки и на медленной скорости перемешать. С миску с мукой все вылить осторожно перемешать лопаткой, чтобы взбитая масса не осела. Вылить в форму и в духовку. Недорого и очень вкусно. Та же шарлотка, можно вылить такую массу на нарезаные яблоки-фрукты.


Туманова
можно добавить какао, тогда шоколадный будет, можно между слями тертый шоколад, ну тут уже по вкусу...


РыЗиг
о, и я такое делаю, тока с яблоками (шарлотка называется)


Кристиночка
от спасибо! ягод и фруктов навалом, можно попробовать! ягоды замороженные конечно же!


Туманова
Ну и классно, суйте все подряд. только не очень кислое, а то тесто не очень сладкое!)))


Кристиночка
засуну))))))))))))))


Валюшка_777
Щас дам супер-рецепт. Откопала в журнале, но сама тыщу раз готовила. и это лучший кекс:

2 стакана муки, 5 яиц, 1 стакан сахарной пудры, 250 г слив.масла, полстакана сметаны, 3 ст.ложки какао, 1 ч.л. соды, 1 лимон.
Мягкое масло растереть с сахарной пудрой добела, по одному добавить желтки, сметану. Перемешать, всыпать соду. Добавить измельченный в блендере или натертый на терке лимон. Всыпать просеянную муку, смешанную с какао. Аккуратно ввести взбитые в пену белки. Замесить тесто. выложить в форму; она должна быть заполнена на 3/4. выпекать при 180 гр. в течение часа - 1 часа 20 мин. Первые 20 минут кекс не трогать, ставить в не слишком горячую духовку, вынимать из духовки остывшим.
Я обычно делаю в размере 2/3 от рецепта т.к. слишком много.


Кристиночка
спасибо. копирую себе в рецепты.


Кристиночка
а лимон как? шкурку снимать, а то есть со шкурой.


Валюшка_777
со шкуркой прям надо, с цедрой. Хотя если чесно, если у меня нет лимона то я его и не кладу. И без него вполне...) даж наверно ни разу не клала...


Кристиночка
Под цедрой беленькая шкурка тоненькая, она горькая, почему и спросила, хотя есть такие рецепты что весь лимон надо размельчить.


Валюшка_777
тут по рецепту весь...но если хочешь заморочиться, удаляй эту белую...я обычно туда тока цедру натертую кладу, если есть.


Кристиночка
спасибо, Валечка! сегодня приготовлю твой, он легкий, попробую, потом сниму и покажу, если успею....))))))))


Валюшка_777
ага! надеюсь получится!! жду!


Кристиночка
попробую, сьестся. мои любят сладенькое, не пропадет)


Валюшка_777
не получился?:-(


Кристиночка
получился, привет и в тот же вечер сьели, гости нагрянули как всегда))))) а вот никак не могу написать, да и фотки показать, если сегодня будет время, то покажу, очень вкусно получилось!!!! класс!!!!


Валюшка_777
рада, если так...


Кристиночка
Пришлось долго обрабатывать снимки, они у меня весят по 9-11 мгб, а тут такого размера не пропускают (((


Валюшка_777
и еще если говорить, пудру можно и сахаром заменить, тока побольше тогда...вобщем сами всё знаете;)


РыЗиг
для настоящего кекса нужно еще кефир добавлять


Туманова
Есть еще рецепты с майонезом (200 грамм) или столько же сгущенки, тогда кекс получается более жирный и плотный и дорогой. Мне больше нра мой которые, в нем каллорий меньше...)


РыЗиг
нуда зачем лишнии каллориии лопать, вон они как прут наружу


Натаlie Питерская
А есть и без кефира, и без майонеза!


Кристиночка
я часто пеку на кефире и манке. приелся уже, хочется что то новенькое. а выдумывать нет времени)


Натаlie Питерская
У меня в альбомах их до дури. Я с чешской книжки делала.


Кристиночка
ща, гляну, ты тут. а то вопросы могут возникнуть?) привет, дорогая!


Кристиночка
я вспомнила, читала твои рецепты! кекс классный!!!


Натаlie Питерская
Там, кажется, не один а до дури. И у них очень вкусные кексы. Просто классика.


Натаlie Питерская
Ну ессно без дрожжей!


Лютик
8 ст.л. муки, 4 яйца,3 ст.л. сахарного песка,3 ст.л. сметаны,1 банка сгущённого молока,1 или 1/2 ч.л. соды, уксус, соль, ванилин
Сгущёнку вылить в посуду, вбить по одному яйцу, добавить сахар, сметану, соду погашенную уксусом, соль, муку, ванилин. Всё тщательно перемешать и вылить в форму..ну есссестна её смазать маслом и присыпать чуток мукой. выпекать при температуре 220 градусов 40-45 минут.


Кристиночка
ПРИВЕТ, ДОРОГАЯ! Я когда то выпекала со сгущенки. вкуснятина, пекла на пергаментной бумаге и после окончания помню пока не остыл тесто сворачивала рулетиком и во внутрь варенье из смородины, очень вкусно!!!!


Лютик
приветище....о....рулетик это класс, надо бует завтрева попробовать так, в морозилке аж с прошлого лета какие то ягоды валяюца или тока варенье????


Кристиночка
ягоды конечно же)))


Крысанька
самое быстрое и незатейливое - обычный бисквит, после выпекания можно разрезать на коржи и промазать чем угодно
1 стакан сахара, 1 стакан муки, 4 яйца
желтки растираем с сахаром, добавляем муку, ваниль... отдельно взбить белки до густого сотояния, аккуратно вмешать в ранее приготовленную сахарно-мучную массу... выпекать при температуре 180-200, во время выпекания категорически нельзя открывать духовку...
ну и всё) разрезать, пропитать ском с алкоголем, намазать (если быстро) конфитюром или взбитыми сливками (можно и тем и другим). на полчса в холодильник и можно есть:-)


Виталити Дюма
А кто будет проводить дегустацию?))


lo0804
Мой любимый экономичный кекс, подойдет и в качестве коржей для торта.
2 яйца,
100 г маргарина или подсолнечного рафинированного масла,
1 стакан сахара,
125 мл молока (можно сметаны, тогда будет нежнее),
1 чайная ложка соды без горки погашенная уксусом или лимонным соком, ванилин,
2 столовые ложки какао, изюм, орехи по вкусу.
Маргарин, яйца, растереть с сахаром, добавить соду, ванилин, какао, все перемешать, добавить молоко или сметану, тщательно перемешать, всыпать просеянную муку, тесто должно быть как густая сметана (я делаю на глаз)
Выпекать можно в форме, тогда это будет 35-40 мин, можно просто на листе - 20-25 мин., а потом нарезать так, как понравится. Орехи можно добавлять в тесто, а можно просто присыпать поверхность кекса. тоже вкусно.
Приятного апетита!