Мисс Марсианка
Я тоже не люблю) вообще не понимаю, что такого находят в пицце) в Италии была, неаполитанскую пробовала) фигня фигней, имхо)))))
Я тоже не люблю) вообще не понимаю, что такого находят в пицце) в Италии была, неаполитанскую пробовала) фигня фигней, имхо)))))
Yasya
Не, ну имеет право народ не любить))))))) Кто же запрещает?))))
Можно любить че-нить другое...запросто!)))
Не, ну имеет право народ не любить))))))) Кто же запрещает?))))
Можно любить че-нить другое...запросто!)))
Yasya
да сама...к пляжу готовлюсь..., а тут опять наткнулась на рецепт..., зараза, ну хоть рот заклеивай)))
да сама...к пляжу готовлюсь..., а тут опять наткнулась на рецепт..., зараза, ну хоть рот заклеивай)))
Yasya
где же свой рецепт возьмешь для настоящей пиццы? я жеж не итаьянка, хоть и была бы не против)))))))))))))
да и...стараюсь не делать часто, а то объедалово...какие уж фотки..
где же свой рецепт возьмешь для настоящей пиццы? я жеж не итаьянка, хоть и была бы не против)))))))))))))
да и...стараюсь не делать часто, а то объедалово...какие уж фотки..
Yasya
а я седня наткнулась на рецепт орехового кекса, что не удивительно, я же ореховая душа))))
брось в меня рецептиком цукинового кекса))) плиз)
а я седня наткнулась на рецепт орехового кекса, что не удивительно, я же ореховая душа))))
брось в меня рецептиком цукинового кекса))) плиз)
Lenivka
Цукини - 500 гр., отрезать хвостики (я брала кабачки);
Мука - 2 стакана;
Сахар - 1/2 стакана и 2 ст.л.;
Сода - 1 ч.л.;
Соль - 1/2 ч.л.;
Йогурт без добавок - 1/4 стакана
Яйцо - 2 крупных шт.;
Лимонный сок - 1 ст.л.;
Растопленное сливочное масло - 6 ст.л.
Сначала беремся за цукини. Натираем на крупную терку, добавляем 2 ст.л. сахара, перемешиваем и откидываем на друшлаг, чтобы стек сок (минут 10).
Тем временем муку, соду и соль просеиваем через сито. В отдельной посуде смешиваем яйца, 1/2 стакана сахара, добавляем йогурт, сок лимона и сливочное масло.
Цукини отжимаем в друшлаге, затем откидываем в несколько слоев марли и отжимаем хорошо весь сок! Затем цукини добавляем в муку, немного перемешиваем. Туда же добавляем яично-сахарно-йогуртовую смесь. Все хорошо перемешиваем, но не долго.
Тесто выкладываем в форму смазанную маслом и присыпанную мукой.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке около часа.
Цукини - 500 гр., отрезать хвостики (я брала кабачки);
Мука - 2 стакана;
Сахар - 1/2 стакана и 2 ст.л.;
Сода - 1 ч.л.;
Соль - 1/2 ч.л.;
Йогурт без добавок - 1/4 стакана
Яйцо - 2 крупных шт.;
Лимонный сок - 1 ст.л.;
Растопленное сливочное масло - 6 ст.л.
Сначала беремся за цукини. Натираем на крупную терку, добавляем 2 ст.л. сахара, перемешиваем и откидываем на друшлаг, чтобы стек сок (минут 10).
Тем временем муку, соду и соль просеиваем через сито. В отдельной посуде смешиваем яйца, 1/2 стакана сахара, добавляем йогурт, сок лимона и сливочное масло.
Цукини отжимаем в друшлаге, затем откидываем в несколько слоев марли и отжимаем хорошо весь сок! Затем цукини добавляем в муку, немного перемешиваем. Туда же добавляем яично-сахарно-йогуртовую смесь. Все хорошо перемешиваем, но не долго.
Тесто выкладываем в форму смазанную маслом и присыпанную мукой.
Выпекаем в разогретой до 190 градусов духовке около часа.
Yasya
Как же, Как же, есть за что))) Там ведь особо не наготовишься..., все чет изобретаю в виду отсутствия привычной обстановки на кухне))))))))
Как же, Как же, есть за что))) Там ведь особо не наготовишься..., все чет изобретаю в виду отсутствия привычной обстановки на кухне))))))))
Фатимак
А я дома делаю пиццу на бездрожжевом слоеном тесте (готовое, замороженное), очень даже вкусненько получается.
Самую вкусную пиццу мы вкушали в Ялте, в гостинице «Ялта – интурист», там кафешка и они сразу готовили и тесто и начинки разные, ой вкусняшка.
А я дома делаю пиццу на бездрожжевом слоеном тесте (готовое, замороженное), очень даже вкусненько получается.
Самую вкусную пиццу мы вкушали в Ялте, в гостинице «Ялта – интурист», там кафешка и они сразу готовили и тесто и начинки разные, ой вкусняшка.
Yasya
Пыталась на слоеном...не такая получается, ка на этом тесте) Долго искала рецепт именно такого теста, нашла, теперь активно пользуюсь)) Ну и начинки...какие хошь)))
Пыталась на слоеном...не такая получается, ка на этом тесте) Долго искала рецепт именно такого теста, нашла, теперь активно пользуюсь)) Ну и начинки...какие хошь)))
Не влез весь текст))
...."Впрочем, большинство итальянских поваров для пиццы используют помидоры в собственном соку.
Из них соус получается даже нежнее, чем из свежих. Томаты очистите от кожицы, добавьте ароматные травы и измельчите в блендере, затем выложите на раскатанное тесто, оставив чистым только краешек толщиной 1-2 см. Покрывайте лепешку соусом равномерно и тонким слоем, не жадничая и не перебарщивая, иначе тесто получится сухим или, наоборот, слишком влажным.
Пицца-чиз
Когда человек берет ломтик готовой пиццы, сыр должен вовремя разорваться и легко отпустить кусок, а не тянуться от него длинными вязкими нитями. По мнению итальянских пиццайоло, которые уже не одно столетие занимаются приготовлением своего национального блюда, лучше всего эти требования выполняет полутвердая моцарелла, сделанная специально для пиццы. Только не путайте ее с шариками в рассоле, которые продаются в пакетиках.
Пицца-чиз реализуется в виде брусочков в вакуумных пакетах, она менее влажная и жирная. Если положить на лепешку рассольную моцареллу, она отдаст много жидкости, и пицца получится сыроватой. Если взять отечественный полутвердый сыр типа голландского, заметно сэкономишь, но получишь корку на поверхности или чрезмерно тянущиеся нити. В общем, без моцареллы итальянское блюдо не создашь. Сыр надо нарезать на кубики примерно 1 х 1 см, рассыпать поверх томатного соуса, добавить зеленый базилик с орегано и отправить «Маргариту» в печь.
В дровяных печах, которыми пользуются профессиональные пиццайоло, температура доходит до +400º С, поэтому пицца в них готовится за считаные минуты, приобретает
несравненный аромат и покрывается характерной корочкой. Увы, в обычной духовке такого никогда не добиться… Тем не менее постарайтесь максимально нагреть свою печь, включите конвектор для большей циркуляции горячего воздуха и только тогда кладите в нее пиццу.
В духовке при +250º С она печется примерно 15-20 минут, но за готовностью лучше следить самостоятельно, ведь процесс зависит и от работы техники, и от размера лепешки. Если передержать тонкое тесто, оно высохнет и будет похоже на крекер. Если не дожарить толстую пиццу с богатой начинкой, она будет просто несъедобна.
Правильная лепешка должна получиться тонкой, мягкой и сочной, в меру влажной и с приятной, немного хрустящей корочкой. Сбрызнитете ее оливковым маслом, разрежьте на кусочки ножом-роликом и дегустируйте, пока она теплая: возьмите ароматный треугольничек, сложите его вдвое, чтобы начинка оказалась внутри (у хорошей пиццы он не должен сломаться), и наслаждайтесь вкусом.
Мнение специалиста Андреа Галли (Шеф-повар ресторана «Черри Мио»)
Замешивайте столько теста, сколько собираетесь использовать в данный момент. Если оно останется и вы уберете его в морозилку, после разморозки это будет уже совсем не тот продукт. Из 1 кг муки получается 1,6 кг пиццы – такие объемы годятся разве что для вечеринки. Кстати, для большого количества гостей можно приготовить мини-пиццы (тесто для них режется стаканом). Варианты начинок могут быть любыми. Например, четыре сыра, «дьявольская» с острой салями, а также с белыми грибами и креветками или с артишоками, ветчиной и шампиньонами."
Так вот, хочу поделиться... Тесто для пиццы получается отменное!!! Вкусняшка! Тоненькое, хрустяще-мягкое, ну как надо!
Ну и...как в старом анекдоте про чай "Евреи, не жалейте заварки!", так и тут...не жалейте начинки)))
Очень вкусно!!!